この度、新潟医療福祉大学健康栄養学科、南浜中学校、障がい者の就労支援を行なっているカフェ「SWEETS&CAFE SUNNY DAYS」の三者が地域連携し、コラボ商品として「さつまいもコッタ」が誕生しました。この「さつまいもコッタ」を、１１月３日(金)に開催される南浜中学校の文化祭にて販売します。また、本学教員が「サツマイモの栄養素」に関する講義を実施いたします。

南浜中学校は、１年生の生徒がさつまいも（シルクスイート）を育てて収穫したほか、商品化に向けたプレゼンテーションを実施しました。また、商品の瓶や蓋に貼るパッケージのデザインを考案し、文化祭当日の販売も担当します。
「SWEETS&CAFE SUNNY DAYS」は、南浜中学校の生徒が収穫したさつまいも（シルクスイート）を材料に、パンナコッタに製菓しました。中学生考案のパッケージの印刷と、商品の生産を担当します。
新潟医療福祉大学は、南浜中学校の生徒に商品化に向けたプレゼンテーションに対するアドバイスを行ったほか、商品の栄養価計算などを担当しました。また、中学生たちへの食育や、食への興味や理解につなげるための講義を担当します。

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【販売および講義概要】
■日時
〇２０２３年１１月３日(金・祝)
１１：１０～　「さつまいもコッタ」販売
※限定１００個販売、売り切れ次第、販売終了となります。

〇２０２３年１０月２５日(水)
１３：００～　講義「サツマイモの栄養素」
（講師：新潟医療福祉大学健康栄養学科　片山　直幸　助教）

■場所
新潟市立南浜中学校（新潟市北区島見町３９６５）