「栄養に関する高度な専門性」と「教育に関する資質」を併せ持つ教育職員。

栄養に関する専門性と教育に関する資質を併せ持つ栄養士が、児童生徒への食に関する指導及び学校給食の管理を行います。栄養教諭の免許状の種類は、専修（修士相当）、一種（学士相当）、二種（準学士相当）の3種類がありますが、一種免許を取得するためには、管理栄養士免許を取得するために必要な科目に加え、栄養に係る教育に関する科目と教職に関する科目を修得することが必要とされています。

栄養教諭の役割は、食育を行うことにより、生徒・児童の生きる力（体と心の健康を保つ力、社会へ適応する力、自己管理できる力など）を育むことです。具体的には「食に関する指導：食物アレルギー・肥満・痩身者などへの個別指導、教科・特別活動などでの食指導」と「学校給食管理：給食献立作成、給食時間の食指導」の一体的教育および担任や教科担任、養護教諭、家庭・地域のそれぞれと連携した教育を行います。