「栄養に関する高度な専門性」と「教育に関する資質」を併せ持つ教育職員。

栄養教諭の役割は、食育を行うことにより、生徒・児童の生きる力（体と心の健康を保つ力、社会へ適応する力、自己管理できる力など）を育むことです。具体的には「食に関する指導：食物アレルギー・肥満・痩身者などへの個別指導、教科・特別活動などでの食指導」と「学校給食管理：給食献立作成、給食時間の食指導」の一体的教育および担任や教科担任、養護教諭、家庭・地域のそれぞれと連携した教育を行います。